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Aktuelle Blogeinträge

  • dieNikolai - Christine Saahs

    Mit ihr hat die Biodynamie am Nikolaihof vor mehr als 45 Jahren Einzug gehalten. Zuerst belächelt, gilt Christine Saahs heute als Pionierin und ist auch für uns am Hof eine tägliche Inspirationsquelle. Wer sie schon mal in der Weinstube getroffen hat, weiß, wie energiegeladen und fröhlich sie durch Hof und Keller wandelt. Dabei hat sie – stets mit einem Lächeln auf den Lippen – eine spannende Geschichte rund um die 2.000-jährige Geschichte des Hofs parat. In diesem Blog gibt uns die Hausherrin des Nikolaihofs Einblicke in ihre Lebensphilosophie und verrät ihr Schönheitsrezept.

  • dieNikolai - Sonnenschutz

    Der April war bereits ein besonders warmer Monat, der uns mit vielen Sonnenstunden versorgt hat. Speziell nach dem Winter ist unsere Haut jedoch fast ungeschützt und so haben sicherlich schon einige von euch einen Sonnenbrand davon getragen. Davon kann die Haut nachhaltig geschädigt werden und Zeichen der Hautalterung wie Pigmetverschiebung oder Falten werden begünstigt. Was also tun, um die Haut gesund und vital zu halten?

  • dieNikolai Rebwasser - die Tränen des Weinstocks

    Neben dem Wein und Traubenkernöl gibt es noch einen anderen edlen Tropfen, den der Weinstock ganz ohne menschlichen Zutuns und im Eigeninteresse entstehen lässt. Rebwasser – die Alten Römer sprechen von Lacryma vitis oder Aqua vitis – ist jene Flüssigkeit, die der Rebstock nach dem Winterschlaf durch seine Rebzweige fließen lässt, um den Stock als Gesamtes mit Vitalstoffen zu versorgen und zu aktivieren. Sind die Rebzweige zuvor vom Winzer für ein kontrolliertes Wachstum der Triebe geschnitten worden, tropft das kostbare Nass an ihrer Schnittstelle heraus. Für die Rebe hat das durchaus ihren Sinn: Sie wehrt damit Bakterien ab, die über die offene Wunde in den Weinstock eindringen könnten, und versiegelt die Wunde mit Harz, das sich schließlich aus dem Rebwasser bildet. Was aussieht wie ein tropfender Wasserhahn, ist nichts anderes als das sichtbar gewordene Immunsystem eines Weinstocks.

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