Unsere Johanninüsse sind eine echte Besonderheit – und ihr Name erzählt bereits ihre Geschichte: Geerntet werden die grünen Walnüsse rund um den Johannistag am 24. Juni, wenn sie noch zart und weich sind. Zu dieser Zeit enthalten sie ihre wertvollsten Inhaltsstoffe – ein Brauch, der bis ins Mittelalter zurückreicht.
Sorgfältig von Hand geerntet und in edlem Johanninusslikör eingelegt, entfalten sie ein einzigartig würzig-süßes Aroma. Die eingelegten grünen Nüsse schmecken nicht nur hervorragend, sondern regen den Fettstoffwechsel an und tragen zu einem allgemeinen Wohlbefinden bei.
Sie passen ausgezeichnet zu Pasteten, Wild- und Fleischgerichten, harmonieren aber ebenso wunderbar mit Vanilleeis, Kuchen oder Desserts. Und wer sie pur genießt, erlebt ein ganz besonderes Geschmackserlebnis – als Digestif, die berühmte „Nuss in Nuss“.
Wie alle Produkte des Nikolaihofs Wachau entstehen auch unsere Johanninüsse in liebevoller Handarbeit, nach den biodynamischen Demeter-Prinzipien und mit großem Respekt vor der Natur.
Eine delikate Rarität mit Geschichte – und ein Genuss, der bleibt.
